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Ci sono formule magiche che funzionano solo la prima volta. La seconda fanno sorridere. La terza iniziano a mostrare la cucitura. Alla decima sono stanche, prevedibili, svuotate di senso. L’enoturismo, oggi, è esattamente a questo punto. La formula c’è, ha funzionato, ha fatto innamorare, e ora comincia a scricchiolare. Perché l’ospite è cambiato e la cantina, spesso, ...